Après avoir cherché une "bonne recette" de confiture et en trouver de tellement differentes, j'ai bidouillé une recette "à moi"

Suivez moi...

Ingrédients:

• 1 kg de Reines-claudes
• 700 gr de sucre cristallisé
• 4 gr d'agar-agar.

Préparation:

Laver et éplucher les reines-claudes

Les couper en gros morceaux et les mettre dans la cuves du thermomix/cook'in.. avec 700 gr de sucre et l'agar-agar.

Régler 20 minutes à 110°c vitesse 2.

Verifier la texture de la confiture et verser dans des pots lavés et ébouillantés.

Fermer les pots et les retourner jusqu'a complet refroidissement.

Coller et belle étiquette et deguster au petit-dejeuner ou au goûter avec des crêpes ...mmmm

Aujourd'hui c'est Mardi Gras, alors voici une petite recette que j'ai testé hier, pour que vous puissiez l'avoir aujourd'hui, elle est tiré du livre "Cook'in au quotidien".

Je l'ai donc réalisé avec mon "MyCook pro", mais elle s'adapte a tout autre robot du même genre (Cook'in, Thermomix" et même à la main pour ceux qui n'en ont pas...

Suivez moi en cuisine : 

Ingrédients:

200 gr de lait

1 sachet de "Gourmandises © pâte briochées ou 15 gr de levure de boulanger

500 gr de farine type 45

60 gr de sucre

100 gr de beurre

2 oeufs

2 pommes

Préparation:

Mettre le lait et la levure dans le bol du robot et faire chauffer 30 ,secondes, 40°c, vitesse 2.

Ajoutez la farine, le beurre, le sucre et les oeufs.

Si vous utilisez de la levure de boulanger, ajouter une pincée de sel.

Pétrir pendant 1 minutes 30.

Débarasser la pâte et la laisser reposer 30 minutes.

Eplucher et couper les pommes en rondelles d' 1/2 cm d'épais

Etaler la pâte dur le plan de travail fariné en rectangle d'environ 30cm / 50cm

Disposer les pommes sur la pâte régulièrement et la rouler sur elle même.

Couper en tranches fines et laisser reposer de nouveau 1h30.

Faire dorer les tranches de beignets dans de l'huile chaude 3 minutes sur chaque face.

Mes beignets étant assez gros, ils ont eu du mal à cuire "au coeur", je les ai donc fini 10 minutes au four.

Les égoutter sur une feuille de papier absorbant, saupoudrer de sucre et déguster .....

Voici une recette réalisée il y a quelques temps (et oui je profite de mon arrêt pour mettre à jour mes recettes sur le blog), cette recette me vient de Barbara ma conseillère Demarle-Flexipan.

Suivez moi en cuisine...

Ingrédients:

200 gr d'eau

90 gr de beurre en morceaux

1/2 c.à.c de sel

1c.à.c de sucre

110 gr de farine.

4 oeufs

Préparation :

Mettre l'eau avec le beurre, le sel et le sucre dans la cuve du robot.

Programmer 5 min, 100°c, vitesse 3.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la farine.

Mixer 1 min, vitesse 3.

Ajouter ensuite les oeufs 1 à 1 en vitesse 5.

Mixer 30 secondes vitesse "Turbo".

Préchauffer le four à 180°c.

A l'aide d'une poche à douille faire des petits tas sur une plaque perforée, garnie d'une feuille de papier sulfurisé ou une "silpat".

Dorer à l'oeuf, ou comme moi, parsemmer de grains de sucre pour réaliser des chouquettes.

Cuire au four 20 / 25 min et une fois refroidis, garnir les choux ou déguster tel quel...

Dimanche soir, pas trop d'idées pour le dîner, je voulais réaliser des Lingots aux asperges mais plus d'asperges, alors zou, un petit tour sur le net et sur le site " les foodies.com " et voila une recette de moelleux au thon et à la tomates succulentes, voici cette recette et les photos, je l'ai réalisé au MyCook pour plus de facilité, mais un simple robot fera l'affaire:

Ingrédients :

140 gr de thon au naturel égoutté.

35 gr de concentré de tomate.

50 gr de crème fraîche

70 gr de gruyère

3 oeufs

sel, poivre

3 c.àc de câpres (je n'en ai pas mis) 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c

Dans le bol du MyCook© ou du mixer, mélanger les oeufs, la crème, le gruyère râpé, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Vitesse 2 pendant 1 minute.

Ajouter la thon émietté (et les câpres). Vitesse 2 pendant 45 secondes.

Verser le tout dans les empreintes silicone ou moules à muffins

Cuire au four pendant 25  minutes à 180°c.

Nous l'avons servi avec un riz thaï et une "sauce homardine" (chut !!! acheté toute faite), c'etait super bon !

Notre jardin regorge de fraises, donc ce dimanche midi nous avons réalisé avec Chloé, de belles Tartelettes au fraises, voici la recette et les photos:

Les fraises de notre jardin :

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

250 gr de farine

120 gr de beurre froid

120 gr de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé (j'ai utilisé de la vanille en poudre)

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la crème patissière:

1/2 litre de lait

40 gr de farine

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

70 grs de sucre semoule.

Préparation au cook'in :

De la pâte sablée: (recette issue du livre "Cook'in au quotidien")

Verser le sucre dans le bol et mixer 10 secondes vitesse Turbo.

Ajouter la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel

Régler le minuteur sur 1 minute et vitesse 1

Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé

Régler le minuteur sur 2 minutes et vitesse 1

Sortir la pâte et la mettre 30 minutes au frigo dans un papier film: 

Préparation au cook'in :

De la crème patissière: (recette trouvée chez Bienvenue chez Christhummm, recette au thermomix et adapté au cook'in etc..)



Mettre tous les ingrédients dans le bol

Régler 7 minutes et vitesse 4 à 80°c.

A l'arrêt de la minuterie :

Régler 5 secondes et vitesse 9.



Débarasser et attendre qu'elle refroidisse.

Préchauffer le four à 180°c therm 6

Etaler la pâte sablée dans les moules à tartelettes :

Cuire au four 10 minutes environ (attention à surveiller la cuisson, ça va parfois très vite et du coup elles sont comme les miennes un peu trop cuite).

Attendre qu'elles refroidissent avant de les démouler.

Laver et équeutter les  fraises

Etaler la crème pâtissière dans le fond des tartelettes.

Déposer une petite fraise entière au centre et ensuite déposer les demi-fraises autour en corolle.

Faire fondre du nappage neutre ou blond (vous en trouverez ici chez DécoGâteaux)

Napper les fraises délicatement avec un pinceau.

et voilà: