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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 19:41

Le jardin regorge de menthe verte, oh là là cette odeur........... du coup un petit tour sur le net et je trouve sur un forum (mais j'ai pas noté lequel ) une recette de sirop, je teste c'est divin !!! même ma fille a aimé ! alors je vous la donne dès maintenant.

sirop de menthe

Ingrédients:

 

2 bols de feuilles de menthe

1 litre de d'eau

1 kg de sucre.

 

Préparation:

 

Laver et bien égoutter les feuilles de menthe.

Les mettre dans un récipient et verser le'au bouillante dessus.

Laisser infuser pendant 1 journée (pour moi 1 nuit et 1 matinée)

Filtrer et ajouter le sucre

Faire cuire a feu doux pendant 1 heure.

Ecumer si beaoin et mettre en bouteille.

Laisser refroidir.

 

Bien sûr il n'est pas aussi vert que celui du commerce, si vous la préférer plus vert il suffit d'ajouter une ou deux gouttes de colorant.

 

Et ensuite déguster avec une eau bien fraîche.... que du bonheur !!!!!!

A la votre !!!

Image1

 

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 06:28

Comme l'année dernière, le jardin regorge de délicieuses baies de cassis, j'avais déja essayé une recette de crème de cassis sans résultat satisfaisant, alors cette année sur les conseils de mon collègue, j'ai retenté et là............ un délice !

Suivez moi je vous la donne :

crème de cassis

Ingrédients:



1kg 500 de baies de cassis, bien noires et juteuses.

2 bouteilles de bon vin rouge (voir anecdote en fin d'article)

Même poids de sucre que de jus obtenue.



Préparation:



Rincer rapidement les baies de cassis sous l'eau du robinet.

Les sécher.

Les mettre dans une cocotte, et le secraser a l'aide d'un pillon ou comme moi d'un presse-purée.

Ajouter les deux bouteilles de vin couvrir et laisser ainsi pendant 48 heures.

Au bout des 48  heures, filtrer dans un tamis le jus obtenue.

Bien presser pour extraire un maximum de jus.

Peser le jus et ajouter le même poids de sucre.

Porter à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans cesse.

Laisser refroidir et mettre en bouteille.

Coller une belle étiquette.



J'ai ainsi obtenue 5 bouteilles de délicieuse crème de cassis à déguster nature en digestif ou avec un vin blanc ou pétillant en kir pour l'apéritif.



Petite anecdote (qui n'a pas trop fait rire mon mari d'ailleurs, je ne sait pas pourquoi lol) dans la recette il faut deux bonnes bouteilles de vin rouge alors je suis allée dans sa cave j'ai éviter de prendre les bouteilles de la dernière livraison, donc mon choix s'est porté sur 2 bouteilles de bordeaux sans trop regarder la marque, et après les avoir utilisé, HORREUR !!  j'avais utiliser la seule et unique bouteille de "baron de Rothshild" année 2001 qu'il avait,  bien entendu la crème de cassis est très très bonne, mais elle ne nécéssité pas une si bonne bouteille (hi hi hi) alors avant de la faire vérifiez bien vos étiquettes, si vous ne voulez pas avoir les foudres de votre mari. Le mien préfère en rire maintenant .

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 06:10

Et voila, le soleil, les travaux à la maison et ma nouvelle activitée professionnelle font que je suis carrément en retard dans la publication de mes recettes, qu'a cela ne tienne je vais essayer d'y remédier dans les prochains jours...

Pour commencer, je suis comme je l'avais déja dit, partenaire du site Confiserie Foraine, donc ce mois çi, nous avions possiblités d'essayer gratuitement des "sirops originaux", j'ai choisi la saveur Ananas-Coco:

sirop ananas coco

Donc voici un petit cocktail sans alcool réaliser avec ce sirop:

 

1 volume de sirop ananas-coco

2 volume de jus d'ananas

3 volume de jus d'orange

 

Mélanger le tout et verser dans de jolis verres givrés

sirop ananas coco 2

 

Sur la bouteille, il est inscrit 6 à 7 volume de liquide pour 1 volume de sirop, à mon goût, c'est trop, le goût du sirop est trop peu marqué

Image1

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