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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 17:32

ré-édition d'une grande classique...

noixdecoco.jpg

Ingrédients :

125 gr de noix de coco ou de Poudre d'amandes
125 gr de sucre
3 oeufs
2 c.à soupe de crême liquide
1 fond de tarte sablée.

Préparation:

Mélanger ensemble la noix de coco ( ou les amandes) avec le sucre, la crême et les oeufs.
Disposer dans le fond de tarte.
Cuire au four 180 °c (Thermostat 6)

Vous pouvez garnir le fond de tarte de divers ingrédients avant de verser le mélange : chocolat, poires, abricots, pêche.etc..

Image1

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 18:00

Bonjour à toutes et tous, beaucoup de retard, dans mes publications sur le blog, alors je vais essayer d'y remédier.

Donc aujourd'hui c'est ma recette du Cake Choco-poire, que j'ai utilisé pour le gâteau 3D "Cars" que vous verrez ici. Recette tirée du livre :Tartes et Gâteaux  édition OPEASI.

Suivez moi en cuisine...

 

Ingrédients: pour 8 personnes.

 

3 oeufs

150 gr de sucre.

150 gr de farine.

1 pincée de levure chimique.

150 gr de beurre

100 gr de chocolat au lait en pépites (noir pour moi)

1 boîte 4/4 de poires au sirop.

50 gr d'amandes en poudre.

 

Préparation:

 

Travailler les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter le beurre fondu tiède, la poudre d'amandes et les pépites de chocolat

Mélanger...

Ajouter les poires taillées en dès.

Mélanger délicatement.

 

Beurrer et farine un moule à cake.

Verser la préparation.

Mettre à cuire four chaud 210°c (therm 7)

Surveiller la cuisson et vérifier avec une lame fine de couteau planté au centre, celle çi doit ressortir propre et sèche.

 

Démouler et déguster un peu tiède....

Image1

 

 

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 15:58

En voici un autre (eh oui désolé c'est la journée cake, mais avec la nouvelle mise en page, je republie mes classiques) 

cake-st-jacques-Crevette.jpg

Ingrédients:

 

300 g de farine à gâteau
6 oeufs
1,5 sachet de levure chimique
1 boite de crevettes décortiquées
10 petites noix de st jacques
1 verre d'huile d'olive
1 c. à s. de moutarde
Sel poivre
 2 c. à s. de lait

Préparation:

 

Faire chauffer le four à 180°C.
Ensuite, mixer : le lait, les oeufs, la moutarde, ajouter la farine et la levure chimique puis l'huile, sel et poivre.

Mixer ensuite grossièrement les noix de st jacques.

Mettre le tout dans un saladier et ajouter les crevettes décortiquées.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou sinon penser à le beurrer et fariner avant.

Faire cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes

 

 Laisser refroidir et servir en apéritif ou avec une salade verte.

 

Image1

 

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 15:53

En voici un autre .....

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 tranches de jambon blanc.
  • 2 tranches de jambon fumé.
  • 100 gr de farine.
  • 3 oeufs.
  • 1 paquet de levure alsacienne.
  • 1/2 verre d'huile.
  • 1/2 verre de lait
  • 200 gr de gruyère rapé.


Préchauffer le four 180°c (thermo 6)
Couper les tranches de jambon en petits dès.
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le gruyère en dernier.
Verser la préparation dans un moule a cake beurré.
Faire cuire au four 35 minutes.
Démouler et laisser refroidir avant de couper en tranches.


On peut remplacer le jambon par du thon, des olives, du surimi, et aromatiser avec des épices de son choi

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 15:46

Je profite de mes quelques heures de repos pour remettre en page certaines recettes, voici en autre une recette que l'on fait beaucoup à la maison (j'adore les cakes salés)  et qui plaît a tous, le cake au foie gras et pommes caramélisées.

 

Préparer les pommes :

- faire chauffer du beurre et du sucre en poudre dans une grande poêle
- peler 2 pommes et les couper en 8 quartiers chacune
- les faire revenir dans la poêle à feu doux en les retournant régulièrement pour leur faire prendre une jolie couleur
- les laisser refroidir

Mélanger ensemble :


200 g de farine + 3 oeufs + 2 cuilleres à soupe d'huile + 1 sachet de levure chimique + 2 cuilleres à soupe de crème fraiche + le zeste d'1/2 citron + sel et poivre
Ajouter enfin :
100 g (ou plus selon votre convenance) de foie gras de canard cuit coupé en gros dés.


Montage :


Pour le montage, je n'avait aucune indication, alors j'ai tout mélangé ensemble et nickel !! mélange homogène on retrouve les morceaux de foie gras et de pommes. Bref pour moi la meilleure solution et la plus facile en +

Cuisson :

Enfourner 35 minutes à 180°

Chaud, tiède ou froid ( perso le meilleur pour moi c'est tiède avec petite salade verte)

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 15:13

Voici donc la première recette de cette rentrée, le cake aux fruits confits, nous en avons rapporté des délicieux de nos vacances en Pyrénées, alors après avoir feuilleté mon nouveau petit livre des cakes salé et sucrés acheté deniérement en librairie (a un prix si mini que cela ne vallait pas le coup de resiste, pour info 2€) livre cakes

J'ai décidé de testé cette recette alors en avant suivez moi et je vous la donne:

Cake aux fruits confits

Pour 4 à 6 Personnes

Préparation : 10 Min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients:

 

200 gr de farine

140 gr de sucre

140 gr de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 sachet de thé

50 gr de raisins secs

100 gr de fruits confits

une pincée de sel.

 

Préparation:

 

Sortir le beurre a l'avance du réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°c

 

Préparer un thé fort dans un récipient et mettre les raisins à tremper dedans.

Fouetter le beurre ramolli et le sucre pour que le mélange soit homogène.

Ajouter les oeufs 1 à 1.

Ajouter la farine et la levure et la pincée de sel.

Mélanger bien.

Egoutter les raisins et les enrober de farine.

Couper les fruits confits (si comme nous vous les avez en fruits entiers) et les enrober également de farine afin que ceux çi ne tombent pas au fond du moule.

Mélanger les fruits et les raisins à la pâte.

 

Verser dans un moule à cake en silicone sinon ayez soin de bien le beurrer et fariner.

Vérifiez la cuisson en cours de route si il colore trop vite couvez le cake d'un papier alu.

 

Démouler et laisser refroidir avant de déguster....

Image2

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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 09:37

Me voici revenu avec mes envies de cake salé, j'avais des yaourts nature à utiliser alors zou en cuisine et voilà un cake salé sur la base d'un gâteau au yaourt, voici ma recette : 

cake thon surimi

Ingrédients: 

recette de base :

 

3 oeufs

1 yaourt nature

1/2 pot d'huile

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

50 gr de gruyère

sel, poivre

 

garniture d'aujourd'hui (que vous pouvez changer à votre guise)

 

1 boites de thon au naturel.

6 batonnets de surimi coupés en rondelles.

1 tomate coupées en dès.

1 c.à.c d'épice tandoori.

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c (Therm 6)

Mélanger tous les ingrédients de la recette de base

Ajouter la garniture

Mettre dans un moule a cake et cuire au four pendant environ 50 minutes (vérifier la cuisson en piquant le coeur avec la lame fine d'un couteau.

 

Vous voyez comme c'est simple, un jeu d'enfant, d'ailleurs cette fois si c'est ma fille Chloé qui l'a fait !

 

Bonne journée !

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 15:18

Voici revenue la saison des courgettes, alors c'est partie pour une nouvelle recette de cake : Le cake Jambon-Courgette, que nous avons déguster avec une salade hier soir. Cake jambon courgettes

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson:  50 min


Ingrédients :

 

- 150 gr de dés de jambon

 - 200 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 100 gr de gruyère et 100 gr de parmesan ou 200 gr de gruyère rapé.
- 15 cl d'huile
- 10 cl de lait
- 20 gr de beurre
- 250 gr de courgette
- Basilic, menthe hachée
- sel, poivre.

Préparation :


Laver, couper les courgettes en dès.
Faire blondir les courgettes avec le beurre dans une poêle pendant 5 à 10 minutes. Préchauffer le four à 180° c (thermostat 6).
Battre les œufs, ajouter l'huile, le lait puis saler et poivrer, ensuite incorporer la farine et la levure et bien mélanger cette pâte.
Mettre le gruyère, le parmesan, le basilic, la menthe, les courgettes et les dés de jambon. Beurrer et fariner un moule à cake (si vous n’utilisez pas de silicone), y verser la préparation et faire cuire pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Ensuite régalez vous !!!

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 19:40

Me voilà revenu avec mes envies de cakes salés pour le dîner de ce soir, un petit tour dans le congélo et zou, je pioche du saumon, des St jacques, pour le poireaux c'est les derniers du jardin.

  

Voici mon petit mélange assez reussi à mon goût :

  

Ingrédients :   

  • 150 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait entier
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 100 gr de noix de Saint-Jacques
  • 100 gr de saumon
  • 150 g de blancs de poireaux
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillerée à café de curry
  • 20 gr de beurre demi-sel 
  • sel
  • poivre

Préparation:  

 

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Lavez les noix de Saint-Jacques à grande eau, égouttez-les et séchez-les si vous utilisez des fraîche sinon laissez les décongeler avant.

Coupez-les en gros dés ainsi que le saumon et faites-les saisir 1 minute dans une poêle bien chaude avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ; ajoutez le curry et réservez. 
 

 

Cake Saumon - St Jacques - Poireaux.2
Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en lamelles. 

 

Cake Saumon St Jacques Poireaux

 

Faites-les revenir dans la poêle à Saint-Jacques avec le beurre et l'eau pendant 10 minutes. Salez et poivrez. Mélangez-les aux Saint-Jacques et le saumon.

 

 

Cake Saumon - St Jacques - Poireaux 3
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure.

Incorporez petit à petit l'huile de tournesol et le lait.

Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez bien et incorporez le mélange saint jacques-saumon-poireaux à la base.

Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.

 

Cake Saumon - St Jacques - Poireaux 4

 

Ensuite dégustez à température tiède ou froid  avec une salade verte.

 

Cake Saumon - St Jacques - Poireaux.5

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 17:45

Nous aimons beaucoup les cake salé en dîner le soir avec une salade, voici une recette pioché ici et réalisé avant-hier : Le Cake Jambon -Boursin, j'ai une peu changé la recette de base :

 

 

INGREDIENTS  

 

3 œufs  

200 gr de farine  

1 sachet de levure chimique  

10 cl d'huile d'olive  

12 cl de lait 

200 g de boursin (j'ai mis 300 gr) 

200 g de dés de jambon

  

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°c. 
   

 

Dans un saladier mélanger les œufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. 

 

Ajouter le boursin, les dés de jambon, assaisonné.  

Verser dans un moule à cake anti adhésif (sinon beurrez le) et enfournez pour 40 min.

  

cake jambon boursin

 

 Servir tiède  ou froid.

 

 

cake jambon boursin.2 

   

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