Ma fille Chloé a fêté ses 16 ans, à cette occasion j'avais réalisé un gâteau de bonbons (qui a très vite fondu comme neige au soleil par  les petits comme les grands lol).

Comme son gâteau avait des plumes j'avais mis les bougies sur le gâteau de bonbons.

Voici donc les photos:

Les vacances sont pour moi, le moment de "m'éclater" en cuisine, de tester de nouvelle recette, et là, à l'approche de Noël, les idées fusent.

Toujours tiré du livre la Java des bonbons, voici les bonbons à la bergamote.

Un bonheur en bouche, suivez moi en cuisine...

Ingrédients:

250 gr de sucre

30 gr de sirop de glucose

5 gouttes d'huiles essentielles de bergamote,(ou comme moi quelques pincées de cristaux d'huiles essentielles de bergamote).

Préparation:

Dans une casserole faire chauffer le sucre avec 15 cl d'eau (150 gr).

Ajouter ensuite le sirop de glucose et cuire jusqu'a 155°c.

Ajouter les huiles essentielles et laisser reposer 1 minute pour faire disparaître les bulles.

Verser sur une plaque silicone sur une épaisseur de 5 mm environ ou sur une plaque huilée ou garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

Laisser refroidir légèrement, puis tracer un quadrillage avec un couteau.

Qaund les bonbons sont dur au toucher, les décoller et casser les bonbons suivant le quadrillage.

Emballer éventuellement avec un papier cellophane et conserver au sec.

Ces bonbons se conservent 1 mois.

Qui n'a jamais gouté ces bon bons hyper acides qui ressemble à des langues, moi j'adore alors quand j'ai vue que chez ma boutique partenaire, il vendait ce qu'il fallait pour en faire, la tentation a été trop forte, j'ai commandé les ingrédients.

La recette est tirée du livre "La java des bonbons" de Gwen Rassemusse aux éditions Sud Ouest.

Ingrédients:

30 gr de gomme arabique ( vous en trouverez ici)

 10 gr d'acide citrique ( vous en trouverez ici)

50 gr de sucre cristallisé

12 cl de sucre de canne liquide incolore

 8 à 12 gr de feuilles de gélatine ( j'en ai mis 10 gr)

1 pincée de sel

Quelques gouttes d'arômes de votre choix

Quelques gouttes de colorants alimentaires.

Préparation :

Mélangez dans une casserole la gomme arabique avec 6 cl d'eau et la dissoudre tout en portant à ébullition .

Laissez frémir 3 minutes puis laissez refroidir et mettre au frais. réaliser cette étape eventuellement la veille.

Mélanger le sucre, l'acide citrique et le sel. Rectifier le piquant et réserver.

Plongez les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.

 Dans une casserole mettre le sirop de canne et 10cl d'eau.

Faites bouillir quelques secondes. Hors du feu ajoutez la gélatine essorée et faite la dissoudre dans ce sirop chaud. Reposez la casserole sur feu très doux et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Aromatisez et colorer à votre goût.

Couler le sirop dans des moules ( ici des moules cuillères sinon dans un moules rectangulaires et vous découperez une fois refroidi) environ 3 à 4 mm d'épaisseur.

Laisser prendre au minimum 4 heures avant de démouler et ou decouper avec des ciseaux ou un couteau.

Laissez sécher 1 à 2 jours sur une grille.

Les enduires de gommes arabique délayée. Elles doivent être poisseuses mais sans excés.

Les enduire de mélange citrique et laisser sécher 1 à 2 heures en les retournant de tant en temps.

Ensuite.......

Me voilà de retour après une panne de Pc et ensuite panne d'internet grrr..... bref j'ai plein de recettes a publier, je vais essayer d'y remédier au plus vite...

Aujourd'hui pas de recette mais la photo du gâteau de bonbons réalisé pour l'anniversaire de mon frère, petits et grands se sont régalé !!!!

Comme support j'ai utiliser une demi-boule de polystyrène recouverte de papier alu , et ensuite les bonbons ont été piqué dessus a l'aide de demi cure-dents.

Vous trouverez des supports en polystyrène de diverses tailles ici chez http://www.creavea.com/

et des bonbons en vrac originaux et pas chers ici chez http://www.bonbonz.be/

Le soleil est parmi nous depuis quelques jours nous en profitons donc pour continuer nos travaux à la maison c'est pourquoi j'ai laissé un peu ma cuisine et ses "test-recettes" un petit peu en plan.

Mais j'ai eu quand même quelques minutes (il n'en faut pas plus) pour essayer la recette de Bergamote du blog Sucrissime : Les Rice Krispies Treats ou Carré de riz soufflé.

Voici cette recette avec mes petites variantes :

Ingrédients:

70 gr de beurre

280 gr de "chamallows"

170 gr de riz soufflé nature ou chocolat pour moi

100 gr de chocolat noir (facultatifs)

Préparation:

Faire fondre au micro-ondes le beurre et les "chamallows" dans un saladier pendant deux fois 1min30 (Les chamallows et le beurre doivent être complétement fondu)

Ajouter le riz soufflé et mélanger le tout avec une spatule légèrement huilée.

Etaler dans une plaque silicone ou une plaque garnie de papier sulfurisé huilé également.

Laisser durcir pendant une demi journée.

Découper en barre (avec un couteau dont vous aurez préalablement huilé très légèrement la lame) et déguster maintenant ou

Faire fondre le chocolat et tapisser le fond de moules à financier , déposer ensuite les barres de rice krispies treats sur le chocolat et laisser prendre au frais une petite heure, démouler et là....Mmmm un pur bonheur de gourmandise, les enfants ont adoré !!!

A très bientôt !!!