Bonjour à toutes et tous, aujourd'hui une recette réalisée il y a un petit moment et que nous avions vu avec des amies lors d'un atelier culinaires.

Voici donc la recette des Mirlitons à la Framboises, super facile et savoureux !

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Ingrédients pour 24 Mirlitons:

1 pâte feuilletée

120 gr de confiture de framboises

90 gr d'amandes en poudre

120 gr de sucre (je n'ai mis que 100 gr)

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

70 gr de crème fraîche épaisse. (très important !)

Sucre glace.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c (therm 6)

Découper des cercles avec un emporte pièces et "foncer" les moules à tartelettes.

Déposer une cuillère à soupe de confiture au fond.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs.

Mélanger.

Ajouter le sucre vanillé et la crème fraîche épaisse. 

Remplir au 3/4 les tartelettes.

Saupoudrer de sucre glace

Cuire 20 / 25 minutes au four.

 Ensuite déguster légèrement tiède c'est bien meilleur !!

Ré-édition de quelques recettes afin de finir les index...

Donc aujourd'hui, la tarte aux carambars©:

Ingrédients :

· 3 œufs

· 75 gr de Sucre

· 15ml d’eau très chaude

· 75 gr de Maïzena

· 20 gr de Farine

· 5 gr de Levure chimique.

Pour la garniture :

· 20 carambars Caramel ou Caranougat ou 10 de chaques

· 1 briquette de crème liquide

Méthode :

· Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter l’eau.

· Ajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure

· Mettre dans un moule a tarte et cuire four 200°c (therm 6/7) pendant 10 minutes.

· Pendant ce temps faire fondre les carambars dans la crème liquide en remuant de temps en temps.

· Quand le fond de tarte est cuit, démouler et mettre a refroidir.

· Quand il est froid creuser un peu a l’intérieur et verser le mélange crème/carambar.

· Laisser durcir au frigo ½ journée et déguster !!!!!!!!!

Voici une recette réalisée en septembre dernier lors d'un atelier culinaire et que j'ai refait à la maison pour une entrée, facile, originale, tout ce que j'aime...

Ici j'ai utilisé de la vache-qui-rit © mais vous pouvez réaliser cette recette avec du chèvre (mais moi j'aime pô ça lol)...

Suivez moi...

Ingrédients pour 24 tartelettes de 7 / 8 cm de diamètre

Pour la pâte aux tomates séchèes:

190 gr de farine

70 gr de beurre

40 gr d'eau

sel

10 gr de concentré de tomates

2 gouttes de tabasco (facultatif)

1 jaune d'oeuf

Pour la garniture:

30 gr de semoule fine

500 gr de ratatouille (de préférence pas trop liquide, celle de Carrefour © en bocaux est très bien )

12 portions de Vache-qui-rit © ou une bûchette chèvre.

Pour le crumble :

50 gr de farine

50 gr de parmesan

40 gr de beurre.

Préparation:

A l'aide du cook'in (ou my cook ou thermomix) faire la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve, mixer, 30 secondes, vitesse 2

Ensuite 30 secondes en prétrissage (Vous pouvez utiliser un simple robot ou la faire à la main).

La filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1 heure.

Etaler la pâte , découper des ronds à l'emporte-pièce et foncer chaque empreintes à tartelettes (ici moules silicone).

Déposer dans le fond une petite cuillère de semoule fine, qui absorbera l'excédent de jus de la ratatouille et évitera que la pâte ne se détrempe.

Ajouter la ratatouille, et ensuite 1/2 part de Vache-qui-rit © ou une rondelle de chèvre.

Préparer le crumble en mélangeant rapidement tous les ingrédients.

Parsemer sur les tartelettes.

Cuire 180°c pendant 20 min environ

Démouler et déguster....

Voici une recette que j'ai réalisé vendredi dernier pour le dessert d'un apéritif dinatoire organisé par mes beaux-parents. Une recette simple et savoureuse tirée du livre "Les mignardises de Christophe " par Christophe Felder, suivez moi je vous livre son secret de fabrication:

Ingrédients:

25 fonds de tartelettes sablées.

200 gr de chocolat noir 70% DE Cacao

20 cl de crème liquide (200 gr)

1 c.à.s d'eau

1 c.à.c de nescafé®

30 gr de beurre mou.

Préparation:

 Cuire les 25 fonds de tartelettes "à blanc" durant 8 à 10 minutes à 180°c.

 Mettre à refroidir sur une grille.

Réaliser la ganache : Hacher le chocolat au robot ou au couteau ou mieux utiliser des pistoles.

Dans une casserole faites bouillir ma crème liquide te l'eau.

Ajouter le nescafé® et mélanger, si besoin passer le mélange à la passoire fine.

Verser une partie sur le chocolat et remuer pour faire fondre avec une spatule.

Ajouter le restant de crème, mélanger à nouveau.

Garnir une poche à douille sans douille ou un sac congélation.

Remplir de ganache les tartelettes.

Laisser figer au frigo pendant environ 20 minutes.

Fouetter au fouet electrique ou au robot le reste de ganache pour la "monter" en chantilly.

A l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, faire une rosace sur la ganache refroidie.

Ensuite déguster, ces tartelettes se conservent au frais pendant 2 à 3 jours.



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Voici une recette que ma soeur Sylvie a testé, elle l'a beaucoup aimé, alors à mon tour : La tourte au poisson et kiri, c'est super simple et original, venez voir : 

Ingrédients pour 8 personnes:

2 pâtes feuillletée (en rouleaux)

2 beaux poireaux.

200 gr de crevettes rose décortiquées (J'ai utilisé des surgelées)

500 gr de filets de poissons de votre choix.

1 oeuf.

1 boîte de kiri ®.

Préparation :

Eplucher et laver les poireaux, ne garder que le blanc. l'émincer.

Le faire suer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, sans coloration.

Ajouter les crevettes, les faire légèrement revenir (si c'est du surgelés, il faudra passer le tout dans une passoire pour enlever l'excédent d'eau)

Etaler une des pâtes feuilletée dans un moule à tarte.

Déposer sur tout le fond des kiri ®.

Mettre ensuite le mélange poireaux / crevettes.

Disposer ensuite les filets de poissons.

Fermer ensuite la tourte en deposant le deuxième disque de pâte feuilletée.

Bien fermer les bords.

Dorer le dessus de la tourte avec un jaune d'oeuf. battu.

Faire un petits trou dans le centre, pour faire une cheminée.

Cuire a four 180 °c pendant 25 à 30 minutes.

Mon mari a souhaité une petite sauce crème avec, moi je ne l'ai pas trouvé nécéssaire. En garniture nous, c'etait une salade verte, ma soeur, elle, un risotto aux asperges vertes.

C'est une affaire de goût.

Ensuite faites comme nous, régalez vous.