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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 09:45

Bonjour à toutes et tous, aujourd'hui une recette réalisée il y a un petit moment et que nous avions vu avec des amies lors d'un atelier culinaires.

Voici donc la recette des Mirlitons à la Framboises, super facile et savoureux !

Suivez moi...

 

Ingrédients pour 24 Mirlitons:

 

1 pâte feuilletée

120 gr de confiture de framboises

90 gr d'amandes en poudre

120 gr de sucre (je n'ai mis que 100 gr)

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

70 gr de crème fraîche épaisse. (très important !)

Sucre glace.

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c (therm 6)

Découper des cercles avec un emporte pièces et "foncer" les moules à tartelettes.

Déposer une cuillère à soupe de confiture au fond.

mirlitons au framboises 1

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs.

Mélanger.

Ajouter le sucre vanillé et la crème fraîche épaisse

Remplir au 3/4 les tartelettes.

Saupoudrer de sucre glace

Cuire 20 / 25 minutes au four.

mirlitons au framboises 2

 Ensuite déguster légèrement tiède c'est bien meilleur !!

Image1

 

 

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 17:45

Recette que je fais régulièrement pour mes collègues en dessert !!!

Chocolat.jpg

Ingrédients :

150 gr de chocolat
25 cl de crême liquide
75 gr de sucre
vanille liquide
3 oeufs
2 c. à café de café soluble
1 fond de tarte sablée.
¨
Préparation :

Cuire le fond de tarte "à blanc".
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Chauffer sans faire bouillir la crême liquide et le sucre.
Battre légèrement les oeufs.
Verser la crême chaude sur les oeufs et faire épaissir sur le feu en remuant sans cesse.
Verser le tout dans un saladier et ajouter le chocolat, la vanille liquide et le café soluble.
Remuer délicatement et répartisser dans le fond de tarte.
Placer au réfrigérateur 3 heures environ.
Déguster ainsi ou avec une chantilly.

Image1

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 17:14

Ré-édition de quelques recettes afin de finir les index...

Donc aujourd'hui, la tarte aux carambars©:

Ingrédients :

 

 

· 3 œufs

· 75 gr de Sucre

· 15ml d’eau très chaude

· 75 gr de Maïzena

· 20 gr de Farine

· 5 gr de Levure chimique.

 

Pour la garniture :

· 20 carambars Caramel ou Caranougat ou 10 de chaques

· 1 briquette de crème liquide

 

Méthode :

· Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter l’eau.

· Ajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure

· Mettre dans un moule a tarte et cuire four 200°c (therm 6/7) pendant 10 minutes.

· Pendant ce temps faire fondre les carambars dans la crème liquide en remuant de temps en temps.

· Quand le fond de tarte est cuit, démouler et mettre a refroidir.

· Quand il est froid creuser un peu a l’intérieur et verser le mélange crème/carambar.

· Laisser durcir au frigo ½ journée et déguster !!!!!!!!!

 

Image1

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 18:58

Pour le dîner, une petite recette rapide comme je les aime avec ce que j'avais au frigo, quand on mélange du bon ça peut être que bon alors c'est parti pour une tarte carottes lardons.

Suivez moi...

tarte carottes 2

Ingrédients:

 

6 carottes de tailles moyenne

3 petits oignons

1 barquette de lardons

1 pâte brisée ou feuilletée (feuilletée ici pour moi)

1 barquette de 150 gr de philadelphia© nature

4 oeufs

20 cl de lait

Gruyère

2x1 pincée d'épice mexicaine ou cumin

1 pincée de carvi (facultatif)

1 pincée de graines de pavot (facultatif)

sel, poivre.

 

Préparation:

 

Eplucher et laver les carottes.

Les coupées en petits lardons (ou en dès)

Les cuire 10 minutes à l'eau boullante salée avec quelques épices.

Eplucher et couper les oignons en petits dès.

Faire revenir les lardons, ajouter 1c.à.s d'huile d'olive et ajouter les oignons.

Faire rissoller le tout.

Egoutter les carottes quand elles sont quasiment cuites mais fermes.

Les ajouter au oignons-lardons.

Faire revenir légèrement, eteindre le feu.

 

Préchauffer le four à 180°c

 

Etaler la pâte dans le moule.

Dans un saladier, mélanger le philadelphia©, le lait, les oeufs, le sel, le poivre et les épices.

Verser dans la poêle sur les carottes-oignons-lardons.

Mélanger et verser le tout sur la pâte.

Parsemer de gruyère et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. tarte carottes 1

Servir chaud avec une salade par exemple...

L'idéal est de la faire quelques heures avant le repas, de la laisse reposer et de réchauffer au moment de servirImage2

 

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 14:12

Voici une recette réalisée en septembre dernier lors d'un atelier culinaire et que j'ai refait à la maison pour une entrée, facile, originale, tout ce que j'aime...

Ici j'ai utilisé de la vache-qui-rit © mais vous pouvez réaliser cette recette avec du chèvre (mais moi j'aime pô ça lol)...

Suivez moi...

TARTELETTES VQR 2

Ingrédients pour 24 tartelettes de 7 / 8 cm de diamètre

 

Pour la pâte aux tomates séchèes:

 

190 gr de farine

70 gr de beurre

40 gr d'eau

sel

10 gr de concentré de tomates

2 gouttes de tabasco (facultatif)

1 jaune d'oeuf

 

Pour la garniture:

 

30 gr de semoule fine

500 gr de ratatouille (de préférence pas trop liquide, celle de Carrefour © en bocaux est très bien )

12 portions de Vache-qui-rit © ou une bûchette chèvre.

 

Pour le crumble :

 

50 gr de farine

50 gr de parmesan

40 gr de beurre.

 

Préparation:

 

A l'aide du cook'in (ou my cook ou thermomix) faire la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve, mixer, 30 secondes, vitesse 2

Ensuite 30 secondes en prétrissage (Vous pouvez utiliser un simple robot ou la faire à la main).

La filmer et la mettre au réfrigérateur pour 1 heure.

 

Etaler la pâte , découper des ronds à l'emporte-pièce et foncer chaque empreintes à tartelettes (ici moules silicone).

 

Déposer dans le fond une petite cuillère de semoule fine, qui absorbera l'excédent de jus de la ratatouille et évitera que la pâte ne se détrempe.

 

Ajouter la ratatouille, et ensuite 1/2 part de Vache-qui-rit © ou une rondelle de chèvre.

TARTELETTES VQR

Préparer le crumble en mélangeant rapidement tous les ingrédients.

Parsemer sur les tartelettes.

Cuire 180°c pendant 20 min environ

 

Démouler et déguster....

Image2 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 18:25

Ce soir, une envie de tarte alors vite je prend le nouveau produit acheté au supermarché:

Quiche saveur d'hiver

je me suis inspiré de la recette à l'intérieur et c'est parti pour une tarte au saveur d'hiver, suivez moi en cuisine:

 

Ingrédients:

 

1 pâte feuilletée épaisse.

300 gr de brocolis surgelés.

200 gr de saumon fumé.

1 tomate.

2 oeufs.

1 pot de fromage à la crème ciboulette.

12 cl (120 gr) de lait.

Poivre du moulin

 

Préparation:

 

Cuire les brocolis dans le cuiseur vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 12 min.

Les égouter et réserver.

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Mélanger le fromage à la crèm, les oeufs et le lait.

Verser dans le fond de tarte.

Couper les tromates en petits dès et le saumon fumé en lanières.

Parsemer la crème avec les borcolis, les lanières de saumon fumé et les dès de tomates.

Poivrer avec le poivre du moulin

Quiche saveur d'hiver.2

Enfourner pour environ 20 /25 min.

Quiche saveur d'hiver 3

Déguster chaud avec une salade.

Image2

 

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 11:58

Voici une recette que j'ai réalisé vendredi dernier pour le dessert d'un apéritif dinatoire organisé par mes beaux-parents. Une recette simple et savoureuse tirée du livre "Les mignardises de Christophe " par Christophe Felder, suivez moi je vous livre son secret de fabrication:

Tartelette Choco-Café 2

Ingrédients:

 

25 fonds de tartelettes sablées.

200 gr de chocolat noir 70% DE Cacao

20 cl de crème liquide (200 gr)

1 c.à.s d'eau

1 c.à.c de nescafé®

30 gr de beurre mou.

 

Préparation:

 

 Cuire les 25 fonds de tartelettes "à blanc" durant 8 à 10 minutes à 180°c.

 Mettre à refroidir sur une grille.

 

Réaliser la ganache : Hacher le chocolat au robot ou au couteau ou mieux utiliser des pistoles.

Dans une casserole faites bouillir ma crème liquide te l'eau.

Ajouter le nescafé® et mélanger, si besoin passer le mélange à la passoire fine.

Verser une partie sur le chocolat et remuer pour faire fondre avec une spatule.

Ajouter le restant de crème, mélanger à nouveau.

Garnir une poche à douille sans douille ou un sac congélation.

Remplir de ganache les tartelettes.

Laisser figer au frigo pendant environ 20 minutes.

 

Fouetter au fouet electrique ou au robot le reste de ganache pour la "monter" en chantilly.

A l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, faire une rosace sur la ganache refroidie.

Ensuite déguster, ces tartelettes se conservent au frais pendant 2 à 3 jours.

Tartelette Choco-Café 1

.Image1

 

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 15:35

Voici la  recette de tartelettes au poires que Chloé a réaliser hier avec les tartelettes aux fraises:

Pour la pâte sablée se reporter à la recette des tartelettes au fraises ici

Tartelettes aux poires 3

Ingrédients:pour 6 tartelettes :

 

2 poires (ici des Williams, mais on peux utiliser des poires aux sirop)

3 oeufs

3 c.à.s de sucre

3 c.à.s de crème liquide.

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°c thermostat 6.

Quand les fonds de pâte sablée sont étalés dans les moules à tartelettes, eplucher les poires si ceux sont des fraîches, sinon ouvrir et egoutter les poires au sirop.

Les découper en cubes et garnir les fonds.

tartelettes aux poires

Mélanger les oeufs, le sucre et la crème liquide.

Verser sur les poires.

Tartelettes aux poires 2

Cuire au four pendant 15 minutes environ.

A la sortie du four, les laisser refroidir avant de démouler et servir saupoudrer de sucre glace. 

Tartelettes aux poires 3

Image2 

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 15:36

Voici une recette que ma soeur Sylvie a testé, elle l'a beaucoup aimé, alors à mon tour : La tourte au poisson et kiri, c'est super simple et original, venez voir : 

tourte aux poissons

 

Ingrédients pour 8 personnes:

 

2 pâtes feuillletée (en rouleaux)

2 beaux poireaux.

200 gr de crevettes rose décortiquées (J'ai utilisé des surgelées)

500 gr de filets de poissons de votre choix.

1 oeuf.

1 boîte de kiri ®.

 

 

Préparation :

 

Eplucher et laver les poireaux, ne garder que le blanc. l'émincer.

Le faire suer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, sans coloration.

Ajouter les crevettes, les faire légèrement revenir (si c'est du surgelés, il faudra passer le tout dans une passoire pour enlever l'excédent d'eau)

Etaler une des pâtes feuilletée dans un moule à tarte.

Déposer sur tout le fond des kiri ®.

Mettre ensuite le mélange poireaux / crevettes.

Disposer ensuite les filets de poissons.

Fermer ensuite la tourte en deposant le deuxième disque de pâte feuilletée.

Bien fermer les bords.

Dorer le dessus de la tourte avec un jaune d'oeuf. battu.

Faire un petits trou dans le centre, pour faire une cheminée.

 

Cuire a four 180 °c pendant 25 à 30 minutes.

 

Mon mari a souhaité une petite sauce crème avec, moi je ne l'ai pas trouvé nécéssaire. En garniture nous, c'etait une salade verte, ma soeur, elle, un risotto aux asperges vertes.

C'est une affaire de goût.

 

Ensuite faites comme nous, régalez vous.

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 15:03
Et voici la deuxième recette réalisé :lors de l'atelier

TARTE TATIN PATE FILO

 

 

Ingrédients :

1,5 kg de pommes (Boskop de préférence))

50 gr de beurre

100 gr de sucre en poudre

5 feuilles de pâte filo

1 jaune d’œuf

Caramel :

30 gr d’eau froide

80 gr de sucre en poudre


Préparation :

 

                Déposer le moule à tarte  (Ø 28 cm) sur la plaque alu perforée.

 

            Eplucher et découper les pommes en quatre quartiers.

 

            Faire chauffer un morceau de beurre dans la poêle et y faire dorer les pommes pendant environ 10 minutes. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser quelques minutes supplémentaires.

 

            Préparer un caramel blond et le verser dans le moule à tarte.

 

            Disposer les quartiers de pommes en les serrant le plus possible.

 

            Recouvrir de feuilles de pâte filo superposées en prenant soin de les badigeonner d’un peu de beurre fondu. Les recouper un peu tout autour.

 

            Rabattre les bords des feuilles vers l’intérieur du moule.

 

            Enfourner 15 minutes à 180°.

 

            Attendre quelques minutes avant de démouler sur un plat.

 

            Cette tarte est meilleure tiède…

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