C'est aussi la saison des cerises, et là c'est que du bonheur pour les papilles, alors voici un recette super simple et drôlement bonne le Moelleux Pistaches - Cerises:  

Ingrédients:

125 gr de sucre glace

165 gr de poudre d'amandes

125 gr de beurre

20 gr de pâte de pistaches

4 oeufs

125 gr de cerises dénoyautées.

100gr de pistaches entières (Facultatifs, je n'en ai pas mis)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.

Faites fondre le beurre.

Mixer ensemble le sucre, les amandes et la pâte de pistaches.

Ajouter les oeufs, mixer à nouveau, ajouter le beurre fondu tiède et mixer jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse.

Remplisser les moules silicone de cette pâte puis ajouter les cerises dénoyautées.

Parsemez de pistaches concassées (facultatifs) et mettre au four 12 minutes à 180°c.

Démoulez à la sortie du four et déguster à température ambiante.

Cette semaine j'ai découvert le son d'avoine, produit que l'on trouve principalement en boutique "Bio" j'ai donc testé une des recettes que j'avais mais d'abord le son d'avoine, c'est quoi ???

Le son d'avoine c'est quoi ?  

- Le son d'avoine est la chemise extérieure du grain d'avoine. Le grain est la partie énergétique de la plante, le son, sa protection naturelle. Plus solide et moins riche, il a pour rôle de la protéger. Il est gorgé de fibres, qui de surcroît sont solubles (ce qui n'est pas le cas de toutes les fibres) et donc spongieuses. Elles ont la particularité d'absorber trente fois leur volume de liquide

Ses vertues :

 - Il a un effet favorable sur le cœur et il fait baisser le cholestérol. Avec les flocons cela ne fonctionne pas, il faut le son d'avoine entier. Il lutte contre le diabète également, réduisant la vitesse de passage de l'ensemble du bol. En bref, il transforme le sucre rapide en sucre lent. Il a des effets sur le transit intestinal : il le modère gentiment, comme toutes les fibres, à la différence qu'il est gorgé d'eau donc humidifie les selles. Enfin, il prévient le cancer du côlon, s'interposant entre ce qu'il y a de cancérigène et la paroi du côlon.

   - Les effets du son d'avoine sur la minceur sont doubles : il agit sur le rassasiement et allège les repas. De par sa structure chimique et physique et de par sa viscosité et son pouvoir d'imprégnation, il joue un rôle dans l'estomac en prenant l'eau qui s'y trouve. Il absorbe entre 20 et 40 fois son volume d'eau, se mélange aux aliments et se gélifie. L'effet de rassasiement est donc plus rapide. Puis il traverse le côlon sans rien lui céder et quitte l'organisme dans les selles imprégnées de son butin calorique. Les calories traversent donc l'organisme sans s'y fixer. C'est une manière intelligente d'alléger son repas. Une, deux ou trois cuillères à soupe de son d'avoine par jour équivalent à peu près à monter six étages à pied.

Maintenant que vous savez tout voici la recette que j'ai essayé, à la maison on a adoré !!

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 60 minutes

Repos : 2 heures

Ingrédients pour 6 muffins:

2 oeufs

4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc maigre

2 cuillères à soupe de Maïzena

3 cuillères à soupe d'édulcorant (Type canderel) sinon 2 c.à.s.de sucre

1 cuillère à soupe de son d'avoine

20 gouttes d'arôme de votre choix

1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Mélanger ensemble les oeufs, l'édulcorant, le fromage blanc, la Maïzena, le son d'avoine et l'arôme (nous, c'etait vanille)

Faire cuire 1 heure dans un four à chaleur tournante à 150°C.

Déguster froid.

Cette recette est super rapide ,bonne et peu calorique ! avant l'été c'est tip top !! 

J'ai réalisé cette recette dans le moule " fleurs de printemps" reçu en cadeau lors de ma réunion moules flexipan du mois de mai.

Si comme moi vous voulez recevoir ce moule en cadeau (Valeur 47,50 euros) contacter :

Marie-Annick Gachelin

Conseillière Flexipan

172 rue de l'amandier

50110 Tourlaville

contact : 06.14.57.57.45

mail : nanick50@free.fr

Elle se fera un plaisir de venir animer un atelier culinaire à votre domicile.

Aujourd'hui nouvel essai culinaire : les choux "tricotés", cette recette me faisait de l'oeil, dans le livre que j'ai acheté dernièrement :  Les mignardises de Christophe,

Alors trève de bavardages voici la recettes et les photos :

Ingrédients :

Pour la couverture des choux :

50 gr de beurre

60 gr de cassonade

60 gr de farine

+ colorants alimentaires.

Pour la pâte à choux :

150 gr d farine

150 gr de lait

100 gr d'eau

1/2 c.à.c d sel

1 c.à.s de sucre

80 gr de beurre

4 ou 5 oeufs

Préparation :

Pour la couverture des choux:

Faire ramollir le beurre en pommade et ajouter la cassonade et la farine.

Séparer la pâte obtenue en deux ou 3 ou 4  suivant le nombre de couleur que vous voulez faire (ici je n'en ai fait que deux sortes)

Ajouter dans chaque pâte le colorant alimentaire de votre choix. 

 Etaler la pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé (environ 4 / 5 mm d'épaisseur, mes premiers étaient trop fins et le résultat et pas beau comme ils auraient dû être) 

 Mettre au congélateur le temps de préparer la pâte à choux.

Préparer la pâte a choux :

Préchauffer le four à 200°c. 

Mettre dans une casserole le lait, l'eau le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Porter à ébulition. 

A la première ébulition enlever la casserole du feu et ajouter d'un coup la farine.

remettre sur le feu en remuant sans arrêt pour sécher la pâte, elle doit se décoller de la casserole.

Ensuite deux solutions soit vous continuer à la main dans la casserole soit comme moi vous mettez la pâte dans la cube du robot avec "la feuille"en grande vitesse, vous ajouter ensuite 1 à 1 les oeufs en prenant soin que chaque oeuf soit bien mélangé d'avant d'en ajouter un nouveau.

Quand la pâte ressemble a celle çi vous pouvez arrêter le batteur la pâte est prête, elle doit "pointer"

Dresser les choux avec une poche et une douille lisse sur une feuille de papier sulfurisé ou une "silpat".

Les choux doivent faire environ 2 cm de diamètre. 

Sortir les feuilles de couverture pour les choux du congélateur et tailler des carrés de 2 cm de côté :

 Déposer ces carrés sur les choux. 

 Cuire au four pendant environ 20 / 25 minutes sans ouvrir la porte. 

Vous remarquerez que la pâte verte n'étant pas assez épaisse le resultat est moins joli :

Ensuite les garnir avec une crème de votre choix ou vous pouvez les déguster nature façon "chouquette"

C'est "choux" non ?

Voila la dernière recette du jour des petits biscuits façon "Figolu", j'adore ces petits gâteaux donc autant en faire maison, voici celle que j'ai trouvé sur ce blog : A mes nuits blanches.

J'ai un peu transformé la recette par rapport à mes ingrédients.

Ingrédients : 

75 g de beurre 

10 g de sucre glace 

30 g de sucre roux 

25 g de poudre de noix (J'ai utilisé de la poudre de noisette) 

1 pincée de sel 

1 jaune d'œuf 

100 g de farine 

1/4 de cuillère à café de bicarbonate 

De la pâte de figues (ou pâte d'abricots) (que l'on trouve en magasin bio ou alors la faire "maison" c'est encore mieux)

Préparation :   

Sabler le beurre pommade et les sucres. Ajouter la poudre de noix, mélanger, puis le jaune d'œuf, mélanger et ajouter la farine, le sel et le bicarbonate.  

Mettre la pâte en boule puis la filmer et la réfrigérer une heure.  

Etendre la pâte d'une épaisseur de 3 mm, puis découper 4 rectangles.  

Y déposer un demi-boudin de figues coupé dans la longueur. Enrouler la pâte autour des figues et aplatir le bâton obtenu avec une fourchette.  

 Découper au coupe-pâte ou avec un grand couteau, les petits figolus.

Les déposer sur une plaque avec une silpat ou du papier sulfurisé et faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180 °C. (le recette préconisait 20 minutes à 20°c mais pour moi c'etait trop, ils ont un peu trop bruni.)

Ensuite déguster avec un petits café ou un thé , c'est un vrai bonheur (perso, je préfère ceux à la figue : plus "goûtu" que ceux à l'abricots)