Crème brulée pour 6 personnes : Ingrédients : 10 jaunes d'oeufs 250 gr de sucre semoule 1 litre de crème (non allègée) liquide 40 gr de sucre cassonade Préparation : Dans un saladier "blanchissez" les jaunes et le sucre puis ajoutez la crème bouillante...
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Voici revenu la saison des potages, et vue le temps d'aujourd'hui......donc je vous propose le "potage Dubarry", recette que ma fille adore et avec laquelle j'ai obtenue mon c.a.p de cuisine. Voici la vraie recette (tirée du livre : Travaux pratiques...
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Ingrédients 1 briochette type Pasq**ier / personne 1 oeuf par personne Sauce "Beurre blanc": 40 gr d'échalottes hachées 20 cl de vin blanc 200 gr de beurre 20 cl de vinaigre de vin blanc Pour 4 personnes rapide Préparation : Préparer les briochettes :...
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Ingrédients 1 briochette type Pasq**ier / personnes 4 tranches de jambon 1 gros oignon 1 pot crème fraîche 2 c à s de concentré de tomates 1 petite boîte de champignons Pour 4 personnes rapide Préparation : Préparer les briochettes : couper le chapeau...
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Voila, ça y est je me suis lancé nous avons acheter une machine à pâtes : Donc evidemment aujourd'hui j'ai fais des pâtes ( lol) pour mon premier essai j'etais assez contente : Ingrédients : 100 gr de farine par personnes 1 oeufs par personne Préparation:...
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Cette recette je l'ai fait un nombre incalculable de fois au restaurant ou je travaillait. On se régale toujours autant quand j'en fait : Ingrédients pour 4 personnes: 2 kilos de moules 3 dl de vin blanc sec 30 g de beurre 25 g de farine 2 jaunes d'oeufs...
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Recette pour 18 madeleines environ Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 2 heures Difficulté : Ingrédients : 150 gr de farine 70 gr de parmesan 7 tomates séchées à l'huile 3 oeufs 1 c.à.c de thym émiétté 10 cl de lait 80 gr de beurre 2...
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Ingrédients : 250 gr de farine 200 gr de sucre 2 oeufs 37,5 cl de lait 1/2 sachet de levure, soit 6 gr 100 gr de beurre fondu Facultatifs : divers fruits, pépites de chocolats, raisins secs Pour 20 muffins Moyen (préparation: 10 minutes, cuisson 30 minutes)...
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Pour 20 samoussas Ingrédients : 800 gr de filets de poissons (ici j'ai utilisé du merlan et de la perche environ moitié-moitié) 6 échalottes 10 feuilles de Brick sel, poivre persil, ciboulette 20 cl de coulis de tomates épices diverses : 5 épices, coriandre,...
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