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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 13:57

                 


PATE A CRÊPES :

  • 250 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 4 oeufs
  • 1/2 litre de lait.

 

CREME ANGLAISE :

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 6 feuilles de gélatine.

 

RECETTE :

Faire les crêpes.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau
froide

Confectionner la creme anglaise :
    - faire chauffer le lait
    - separer les blancs des jaunes
    - fouetter energiquement les jaunes et le sucre jusqu'a que le mélange blanchisse.
    - ajouter le lait bouillant sans cesser de remuer.
    - remettre dans la casserole sur le feu et remuer sans discontinuer avec une cuillère en bois.
    - la crème anglaise est cuite quand elle nappe le dos de la cuillère, a ce moment la retirer rapidement du feu et  débarasser dans le saladier.

Ajouter la gélatine ramollie et égoutter dans la crême anglaise bouillante , remuer jusqu'à complete dissolution.
Tremper les crêpes une à une dans la crême anglaise et les diposer dans la terrine (en accordéon). jusqu'en haut, couvrir avec un papier aluminium ou film.
Laisser reposer toute la nuit au frigo.

confectionner un caramel et ajouter des zestes ainsi que du jus d'orange.

Servir la terrine coupée en tranches, nappée de sauce caramel.

 

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Published by nanatiti - dans Dessert
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commentaires

sylvie 12/03/2010 16:02


pfffffffffff même pas bavé sur mon clavier d'abord !!!!! :)


nanatiti 12/03/2010 20:26





LN 03/03/2010 10:09


Je l'ai faite l'autre jour (pour une corvee!!) trop injuste elle est partie à la vitesse grand V!! ca a beaucoup plu!! grand merci pour cette recette.. a faire et refaire
bise


nanatiti 03/03/2010 15:59


c'est sûr c'est un eu de boulot mais c'est tellemnt bon !!!


Valérie 02/03/2010 20:48


Surprenant d'originalité … bravo bonne soirée


nanatiti 03/03/2010 06:43


Cette recette ravie tout le monde, simple et un vrai régal, essaye tu ve te régaler !
Bonne jorunée


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