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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 18:05
Aujourd'hui nouvel essai culinaire : des guimauves, j'en avait déja goûté mais je n'avais jamais tenté ( je pensai cela plus difficile) , après plusieurs recherche sur la blogosphère, mon choix c'est arrêté sur la recette de Take a ticket, et le résultat est tip top !! en avant je vous la donne :

Ingrédients :

  • 5gr d'agar agar en poudre (gélifiant végétal)
  • 100gr d'eau froide 
  • 250gr de sucre 
  • 50gr de sucre glace 
  • 50gr de maïzena 
  • 1 c.à.s de miel liquide 
  • aromes de votre choix (ici j'ai mis fraise des bois)
  • 3 blancs d'oeufs 
  • 1 pincée de sel 

 

Préparation :


Dissoudre 5gr d'agar agar dans 100gr d'eau froide.
Monter 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Pendant ce temps faire un sirop avec 250gr de sucre, 1c.à.s  de miel liquide, et l'eau (100g) dans laquelle vous avez dissout l'agar agar, que l'on porte à ébullition pendant 7 minutes.

Hors du feu, incorporez le parfum choisi
Versez le sirop en mince filet sur les blancs tout en continuant à la battre

1ere guimauve

Battre les blancs et le sirop ensemble jusqu'au refroidissement.
Pendant ce temps, tapissez un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé.

Etalez les blancs au sirop dans ce moule en essayant de bien lisser la surface et laissez reposer une nuit.

1ere guimauve 2
Le lendemain : démoulez et coupez en petits cubes que vous roulez un à un (sinon ça colle !) dans un mélange de 50g de maïzena et 50g de sucre glace.
Ensuite laissez-les à l'air libre, à porté de main des gourmands.

1ere guimauve 3

1ere guimauve 4Ensuite régalez vous !!!

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commentaires

gourmandise14 11/02/2010 12:08


si on n'a pas d'agar agar tu crois qu'on peut remplacer par de la feuille gélatine?? j'adore les guimauves mais j'ose pas me lancer! bise


nanatiti 11/02/2010 17:20


Pas de probleme en fait je n'avais plus de feuille de gélatine d'où la recette avec de l'agar-agar, mais tu peu sans soucis le remplacer. Lance toi tu verra c'est crocro bon et super facile
!!
Bises la belle.


sylvie 10/02/2010 19:19


J'aurais jamais pensé à en faire moi-même ! Moi qui suis fan des chamalows !!!!! Slurp miammmmmm


nanatiti 10/02/2010 19:33


oui et tu verra super facile et nettement meilleures que celles du commerces !!
Bises la belle


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