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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 13:54

Aujourd'hui nouvel essai de macarons, toujours la même recette de base : ici, donc pour ce nouvel essai le parfum sera Rose et Fruits de la passion.  

 

Macarons rose et fruits de la passion J'ai utilisé une crème au beurre pour la garniture, voici la recette (Recette de Pierre Hermè) :  

 

Ingrédients: 

 
140 gr de sucre fin
2,5 cl d'eau
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
250 gr de beurre doux très mou
1-2 gouttes d'eau de rose ou d'arôme rose et arôme fruits de la passion  
 

 

Préparation:


1- Dans un bol, travaillez le beurre en pommade.

2- Versez l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre pour faire un sirop. Amenez à ébullition à feu doux en passant un pinceau en silicone trempé dans l'eau sur les bords intérieurs de la casserole afin d'éviter le phénomène de cristallisation. Laissez cuire jusqu'à ce que la température atteigne 120 ºC
3- Dans un bol, mettez les oeufs entiers et les jaunes et fouettez avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient moussés et blanchis. Lorsque le sirop est prêt, versez en filet mince sur les oeufs battus en battant toujours, mais à vitesse réduite pour éviter l'éclaboussement. Continuez jusqu'à complète utilisation du sirop et jusqu'à ce que le mélange refroidisse un peu. Ajoutez ensuite le beurre sans cesser de fouetter.  
 

 

Ensuite aromatise et colorer la crème au beurre avec les arômes et les colorants. 

 

macarons a la rose

 macarons fruits de la passion

Coucher les macarons colorer à la couleur de votre choix sur une plaque garni d'une feuille de papier sulfurisé : 

 

macarons a la rose.2  macarons fruits de la passion.2

Cuire 6 minutes à four 160°c , retourner la plaque et cuire de nouveau 6 minutes. 

 

Sortir les macarons et lasser refroidir avant de les décoller

 

macarons a la rose.3 

macarons fruits de la passion.3

 

Garnir rapidement avec la crème aux beurre aromatisée (rapidement car le beurre sinon à la chaleur se dissocie de la crème)

  

Remettre les macarons au frigo avant de déguster :

 

macarons a la rose.4

  

macarons fruits de la passion 4    

Maintenant régalez vous !   

 

 

 

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Published by nanatiti - dans Macarons
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commentaires

Peluche 14/05/2013 19:29


Miam! Je les aurais dévorés avec plaisir!

Nanatiti 14/05/2013 20:54


merci du compliments J'en ai refait ce weekend et on s'est encore régalé !!


poucinette 09/05/2010 15:49


B0NJ0UR,

V0ILA C0MMMENT ACCEDER P0UR V0TER !!!!!


Après avoir crée un compte, vous pourrez voter une fois toutes les 24 heures, et ce jusqu'au 31 mai 2010…

Votez pour mon blog une fois par jour sur le site mentionné au dessous et allez dans blog en haut en violet !!! merci de votre participation !!! mon blog est passionbio !!



bises b0n dimanche


nanatiti 09/05/2010 17:05



Merci mais je ne trouve pas le lien pour voter peux tu mle l'envoyer par mail


Merci, bon dimanche bizes



Adeline 08/05/2010 18:42


J'ai regardé tout ton blog, les photos donnent très envie. ;) Félicitation !


nanatiti 09/05/2010 10:03



Merci Adeline !! Bisous



poucinette 08/05/2010 15:26


C0UC0U !!!!!!!!!!!!! petit c0uc0u du samedi !!!!!!!!!!!!!!!!!!! p0ur v0ter et v0ir tes n0uvelles recettes !!!!!!!!!!!!!!

bises

P0ucinette de PASSI0NBI0 ( v0te en ret0ur) :)


nanatiti 09/05/2010 10:03



Merci comment fais tu pour voter je n'y arrive pas ?


Bises



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