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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 14:30

Il fait beau (enfin jusqu'a aujourd'hui) je me suis donc décider à sortir la sorbetière, le jardin nous donne de délicieuse fraises, alors en avant pour une bonne crème glacée (recette tirée du classeur "Gourmandise 1" de chez Demarle©).

Crème glacée fraise 2

Ingrédients:

 

150 gr de purée de fraises (ici, faites avec des fraises fraîches)

200 gr de lait (20cl)

120 gr de sucre

40 gr de glucose déshydraté (si vous n'en avez pas, ajouter 40 gr de sucre)

50 gr de lait en poudre

2 sachet de stabilisateur (pas obligatoire, évite la cristalisation et meilleure conservation)

1 jaune d'oeuf

120 gr de crème fraîche.

 

Préparation:

 

Mélanger le sucre, le glucose, le stabilisateur et la poudre de lait.

Ajouter le lait en remuant au fouet.

Ajouter le jaune d'oeuf battu puis la crème fraîche.

Mettre au frais le temps de réaliser la purée de fraise.

Mélanger le tout et mettre de nouveau au frais pendant 10 à 15 minutes.

 Crème glacée fraise 1

Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et la mettre en marche pour 25 minutes.

Et voici le résultat:Crème glacée fraise 2

Après le repas comme il en restait, j'ai rempli des moules à esquimaux achetés l'été dernier.

Crème glacée fraise 3

remettre au congélateur et voila :

Crème glacée fraise 4

 c'est tellement bon quand c'est fait maison !!

Image1 

 

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Published by nanatiti - dans Glace et sorbet
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commentaires

véro 26/05/2011 16:08


hummm!!!!!!!!


nanatiti 26/05/2011 18:11



trop trop bon !!! merci Véro



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