Crème brulée pour 6 personnes :
Ingrédients :
10 jaunes d'oeufs
250 gr de sucre semoule
1 litre de crème (non allègée) liquide
40 gr de sucre cassonade
Préparation :
Dans un saladier "blanchissez" les jaunes et le sucre puis ajoutez la crème bouillante remuez en tachant de faire le moins possible de mousse.
Allumez votre four à 100°
Versez doucement la crème dans vos petits moules (porcelaine ou terre cuite). Cuisson 1h1/4, la crème doit être tremblante (juste prise).
Laissez refroidir puis au moment de servir pour caraméliser vos crèmes brûlées vous avez 3 solutions : Soit sous le grill de votre four soit avec un petit chalumeau soit comme dans les bonnes
tables avec un fer chauffé a blanc.
Oubliez le régime et régalez vous !!