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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 17:10
crème brûlée

Crème brulée pour 6 personnes :

Ingrédients :


10 jaunes d'oeufs
250 gr de sucre semoule
1 litre de crème (non allègée) liquide
40 gr de sucre cassonade

Préparation :

Dans un saladier "blanchissez" les jaunes et le sucre puis ajoutez la crème bouillante remuez en tachant de faire le moins possible de mousse. 
Allumez votre four à 100°
Versez doucement la crème dans vos petits moules (porcelaine ou terre cuite). Cuisson 1h1/4, la crème doit être tremblante (juste prise).

Laissez refroidir puis au moment de servir pour caraméliser vos crèmes brûlées vous avez 3 solutions : Soit sous le grill de votre four soit avec un petit chalumeau soit comme dans les bonnes tables avec un fer chauffé a blanc.

Oubliez le régime et régalez vous !!

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Published by nanatiti - dans Dessert
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commentaires

Ibaliia 04/07/2010 22:03


Rien de tel qu'une bonne crème brulée pour finir un bon repas. J'ai testé avec des groseilles, la pointe d'acidité réveille les papilles !!!


nath 29/01/2010 18:03


PS : Pour avoir était convié à ta table , je confirme c'est un régal et oui il faut se laisser aller à oublier son régime tellement c'est un pur délice ces crèmes brûlées , surtout les tiennes isa
!


nanatiti 29/01/2010 18:48


Merci


nath 29/01/2010 17:59


coucou !
as-tu la recette des meringues pour utiliser les blancs d'oeufs ??? MERCI


nanatiti 29/01/2010 18:46


Recette de meringue de mémoire là non enfin faut que je recherche dans mes grimoires lol sinon tu peux utiliser tes blancs pour faire des rochers noix de coco ou des financiers.



achat vin 29/10/2009 15:46


Après un repas chargé, la crème brulée est génial en dessert.


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