Les vacances sont pour moi, le moment de "m'éclater" en cuisine, de tester de nouvelle recette, et là, à l'approche de Noël, les idées fusent.

Toujours tiré du livre la Java des bonbons, voici les bonbons à la bergamote.

Un bonheur en bouche, suivez moi en cuisine...

Ingrédients:

250 gr de sucre

30 gr de sirop de glucose

5 gouttes d'huiles essentielles de bergamote,(ou comme moi quelques pincées de cristaux d'huiles essentielles de bergamote).

Préparation:

Dans une casserole faire chauffer le sucre avec 15 cl d'eau (150 gr).

Ajouter ensuite le sirop de glucose et cuire jusqu'a 155°c.

Ajouter les huiles essentielles et laisser reposer 1 minute pour faire disparaître les bulles.

Verser sur une plaque silicone sur une épaisseur de 5 mm environ ou sur une plaque huilée ou garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

Laisser refroidir légèrement, puis tracer un quadrillage avec un couteau.

Qaund les bonbons sont dur au toucher, les décoller et casser les bonbons suivant le quadrillage.

Emballer éventuellement avec un papier cellophane et conserver au sec.

Ces bonbons se conservent 1 mois.

Nous avons regardé pour la première fois, l'émission : "Les petits plats dans les grands" sur TF1, émission diffusée depuis le début de la semaine, le but et de préparer une entrée, un plat et un dessert en 45 min.

Je me suis inspirée du plat de mercredi midi pour réaliser la recette qui vient :

Ingrédients:

1 escalope de veau très fine / personne.

1 tranche de bacon (ou viande des grisons)

1 tranche de "fromage qui rit" pour Croque-Monsieur (ou 1 tranche defromage à raclette)

Préparation:

Si l'escalope de veau est trop épaisse, l'aplatir avec un rouleau à patisserie ou une casserole en tapant dessus.

Déposer la tranche de bacon

Déposer ensuite la tranche de fromage.

Rouler l'escalope et fermer l'ensemble avec un pic en bois (cure-dent)

Cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse en retournant la viande de temps en temsp (attention de baisser un peu le feu en cours de cuisson afin que le coeur soit cuit sans pour autant assécher l'extérieur).

Déguster cette escalope avec, comme dans l'émission, une purée de carotte à l'orange, c'est un délice !!

Vous pouvez varier avec de la vainde des grisons à la place du bacon et du fromage à raclette à la place du fromage qui rit, bref laissez fuser vos idées....